Összefoglaló a Zöld Jövő élelmezés egészségügyi kerekasztaláról, 2011. november 2. Klauzálház

Az elmúlt évek fórumai sorában több alkalommal foglalkoztunk a téma vetületeivel, mit eszünk, mit együnk, milyen veszélyek fenyegetnek, milyen kiutak vannak az egészséges és biztonságos táplálkozás terén. Ezúttal dr.Roszik Pétert, a Biokontroll Kft. ügyvezetőjét hívtuk meg, akik élelmiszerek minősítésével, a biotermékek kérdéseivel foglalkoznak, ő maga pedig régen foglalkozik bio-gazdálkodással.
A globális helyzet illusztrációjaként a Columbia űrsiklóról készült Föld képet vetítette, ahol az árnyékos területeken jól látható az a fényár, amit az ember teremt maga körül. Ennek kapcsán kiemelte, hogy a mai ütemben történő fogyasztás növekedés mellett az ökoszisztéma két generáción belül kimerül. A biológiai létezés alapja a tiszta levegő, az iható víz és a megfelelő mennyiségű és minőségű táplálék. Ha ezekből bármelyik hiányzik, vagy időlegesen hiányt szenvedünk belőle, súlyos problémák keletkeznek. Ő Győr Sopron megyére utalt, ahol ő is dolgozik, ill. gazdálkodott is jó ideig, s ahol Európa egyik legnagyobb édesvíz készlete húzódik mintegy 200 m mélységben, s amit folyamatosan terhelünk a nagymértékű műtrágya bevitellel.
A témához kapcsolódó „piaci” alap adatok: a világon 870 millió ember alultáplált ill. éhezik, közben 1,3 Mrd túlsúlyos, és az EU területének 10%-át ugaroltatja – és gazdáinak azért fizet, hogy ne termeljenek – míg a gabona tőzsde forgalma többszöröse annak ami valójában terem, és a világ pénzpiacain a GDP két hét alatt fordul meg, amiből csak 13% jön a reálgazdaságból. A művi élet lett a meghatározó minden téren. Ezenközben a gyógynövények kiszorulnak egy EU jogszabály kapcsán a piacról, a rendkívül drága engedélyeztetési eljárás miatt, ami a gyógyszer lobbi „eredménye”.
Bemutatott néhány üdítő ital címkét, összetételükkel, és egy bio almalét, amit nem klóros ivóvízzel, hanem ásványvízzel lehet hígítani és olcsóbb is. Fontos megállapítás, hogy az ökológiai gazdálkodásra való áttérés segíthet a szegényeken is. Divatos fogalmak, az alternatív, reform, natúr, integrált, és utalt azokra az EK rendeletekre, melyek a bio élelmiszereket szabályozzák. Ők, a Biokontroll, a bio élelmiszerek minősítésével foglalkoznak, Európában az elsők között, már 1995-től EU elismeréssel. Áttekintette a szabályozással lefedett területeket, mezőgazdasági alap anyagok, növény gyűjtés, gomba termesztés, méhészet, takarmány, élesztő, vetőmag, és szaporító anyag. Több, az EU-ban lefedetlen területen van a Biokontrollnak előírása, így a hal, vad és a bor területén, a tömegétkeztetés, a kozmetikumok, a textil és a fa anyagok terén.
A teljes termelési, feldolgozási vertikum ellenőrzése fontos, bárhol bekerülhetnek szennyezések. Fontos a tanúsítvány a bio termékeknél. Bemutatta a világ legnagyobb bio termelő országait, ahol a termőterület 10%-a körül van a bio termelés, de Ausztriában 18,5 %, míg nálunk 2,5% körül mozog. A biogazdálkodás a környezethez alkalmazkodik, a biológiai folyamatokra épít, etikus, és a világ, a teremtés felismert rendjét tiszteli. A négy alapelv, a környezet megóvása, a méltányosság, a gondosság, az egészség. Einstein: négy év van hátra, ha a méhek eltűnnek. Hatalmas kaptár elhagyási tendenciák az USA-ban de már Európában is felbukkant – CCD (Colony Collapse Disorder), GMO?, monokultúra? szerkoktélok hatásai, stb. -. Ennek kapcsán felvázolta az ökológiai gazdálkodás optimális anyag és energia áramlását.
Bemutatta a monokultúrás iparszerű gazdálkodás árnyoldalait, az ipari csirke hathetes korára eléri a vágósúlyt, a biocsirke legalább 81 napos kell egyen. A biotermék GMO mentes, egyben komoly etikai aggályok is felmerülnek, emberi gén a rizsben, selyemhernyóé a szőlőben. Eközben növekvő szermaradványok a termékekben EU vizsgálatok szerint, 1997: 8, 2006: 29, 2010: 43 féle hatóanyag egy almában. Bemutatta a mikro elem tartalom, az A vitamin tartalom, a vastartalom drasztikus csökkenését a termékekben. A bio élelmiszerek több száraz anyagot, ásványi anyagot, antioxidánst, telítetlen zsírsavat tartalmaznak.
A vitában szó esett még a GMO kukoricák problémájáról, a szándékos fertőzés lehetőségéről, a kis arányú fertőzöttségről egy-egy táblában, de 300 m-es védőzónában a szomszédos táblákat is kiirtották.

Mészáros Péter

Roszik Péter előadása I.
Roszik Péter előadása II.

2011. november 7. hétfő